1. Allumer votre four, thermostat 7-8 (220-250°).
2. Allongez le Tartare d'Huitres avec son équivalent de crème.
3. Remplissez vos minis vols au vent de cette crème et enfournez juste 2-3 minutes.
4. Retirez du four et décorez d'une brindille de persil ou de feuilles de cresson.
5. Servez immédiatement 2 vols au vent par personne au milieu d'une salade verte.
Le Mot du Chef : Un bon vin blanc demi sec ou sec.
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