1 Placez la Terrine au réfrigérateur au moins 1 heure à l'avance et sortez la au dernier moment.
2 Pelez et mixez en purée le gingembre.
3 Lavez, pelez et découpez vos fruits en petits morceaux de 1 cm sur 1 cm environ. Mettez les avec l'ail pressé, le gingembre et avec une pointe de vinaigre balsamique, à compoter à feu doux.
4 Déglacez au vinaigre de framboise pour donner une légère acidité.
5 Nappez vos toasts tièdes de Terrine aux Huitres bien fraîche et déposez au sommet un cuillère à café de chutney aux Fruits.
Le Mot du Chef : C'est un mariage trés réussi de gouts sucré-sale-acide; un subtil jeu de fondant-croustillant et d'alternance de frais-tiède.
Le tout pour un effet trés tonique !
|
